日本生活

日本全国の味噌分布図

味噌分布図

大きく分けて、下記の米みそ豆みそ麦みその3種類となります。

米みそ

全国的に見ると最も多く生産・消費されているのは米みそです。
代表的な物は信州や新潟のみそで、地域によって様々なバリエーションがあります。

豆みそ

豆みそが多く消費されているのは中京地域

麦みそ

麦みそは、九州および中国地方西部・四国西部で生産が盛んです。
四国では、香川で白みそ、お隣の徳島は米みそでも赤色の御膳みそ、愛媛は麦みその生産が盛んです。
同じ四国の中でも特色があるのが興味深いところです。

日本全国の味噌分布図” への2件のフィードバック

  1. 中国の味噌で味噌汁を作ったりすることはほぼないと思います。
    主に調味料として使いますが、味噌だけでの料理も見た事あります。

    後、味噌を使って漬物を作ったりする事はよくありますね。

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